Cuisson 1h
5 oeufs
190 gr de sucre
100 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 càs de jus de citron
Le zeste râpé d'un demi-citron
Cassez deux oeufs entiers dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes des trois autres oeufs. Mélangez les jaunes, les oeufs entiers et 150 gr de sucre au fouet 10 mn pour obtenir un mélange blanc et onctueux
Ajoutez le jus de citron et le zeste. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les à la pâte en travaillant légèrement. Montez en neige les trois blancs restants Ajoutez le reste de sucre et battez quelques instants
Ajoutez cette meringue très délicatement à la pâte Versez dans un moule en couronne de 24 cm de diamètre environ beurré et fariné en ne le remplissant qu'à moitié
Faites cuire à four modéré 150° pendant une heure Vérifiez la cuisson avant de retirer du four Démoulez et laissez refroidir sur une grille
