beignets d'ananas
Pour 8 personnes
Marinade : 30mn
Cuisson : 10 mn
7dl de pâte à frire
1 kg200 d'ananas frais ou 2 boites 4/4 d'ananas au sirop
80 gr de sucre semoule
30 gr de rhum
sucre glace
Coupez l'ananas en tranches, évidez le milieu ou égouttez les ananas au sirop
Disposez les tranches dans un plat creux. Saupoudrez de sucre et arrosez de rhum
Retournez les tranches et réservez au frais 30 mn
Trempez les tranches d'ananas dans la pâte à frire pour bien les enrober et les plongez aussitôt dans l'huile chaude
Retournez les beignets à mi-cuisson
Égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace au dernier moment
Pâte à frire : 250 gr de farine, 1pincée de sel, 3 oeufs, 1/4 de litre de bière blonde, 5 cl d'huile
Mettez la farine en fontaine dans une terrine. Ajoutez le sel, les oeufs. Mélangez en incorporant progressivement la farine. Détendre la pâte au fur et à mesure avec la bière. Ajoutez l'huile. Laissez reposer 30 mn.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021