Cuisson 3h
1 lapin
300 gr de chair à saucisse
250 gr de veau
Farine, thym, laurier
1 verre d'eau de vie, sel, poivre
Désossez le lapin complètement. Découpez-le ainsi que le veau en morceaux Hachez le foie et le coeur
Dans le fond d'une terrine, disposez une barde de lard, salez, poivrez et mettez une feuille de laurier et une branche de thym
Mettez dessus une couche de chair à saucisse, des morceaux de lapin et de veau, remettez une couche de chair à saucisse et ainsi de suite jusqu'à ce que la terrine soit pleine
Salez et poivrez, ajoutez laurier et thym Pressez fortement et placez dessus une barde de lard pour recouvrir le pâté Arrosez avec l'eau de vie et 1/2 verre d'eau
Faites des petits trous pour que le liquide pénètre dans le pâté Fermez hermétiquement et faites cire au four 180° pendant 3 heures
