roussette parmentier
pour 4 personnes
cuisson 15 mn
800 gr de roussette
800 gr de pommes de terre
10 cl de crème fraîche liquide
10 cl de lait
noix de muscade
150 gr de gruyère râpé
Sel, poivre 50 gr de beurre
Pocher la roussette 10 mn à l'eau bouillante salée, laissez tiédir
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau , les éplucher chaudes, les passer au presse-purée
Battre la purée avec 40 gr de beurre, le lait et la crème chauffés, salez, poivrez Ajoutez la muscade et 75 gr de gruyère
Détaillez la roussette en petits morceaux, incorporez à la purée
Beurrez un plat à gratin Versez le mélange, saupoudrez du gruyère restant et ajoutez quelques noisettes de beurre
cuire 20 mn au four th 8
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
