Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
10 cl de vin blanc sec
1 càs de moutarde
3 càs de crème fraîche
10 gr de beurre
Sel, poivre
Laissez fondre puis chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y dorer puis cuire les escalopes pendant 5 min sur chaque face. Salez, poivrez, puis réservez dans un plat à gratin beurré
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez bouillonner 3 min. Ajoutez la moutarde puis la crème fraîche. Laissez chauffer doucement en tournant
Versez cette sauce sur les escalopes puis passez sous le gril chaud pendant 5 min. Servez avec des pâtes fraîches nappées d'un coulis de tomates
