Pour 6 personnes
Cuisson 30 min
6 morceaux de cabillaud
6 filets de sole
12 moix de saint jacques
crevettes roses ou grises ou les 2 décortiquées
moules sans les coquilles
40cl de bisque de homard
20 cl de crème fraîche liquide
gruyère , chapelure
court bouillon
Préparez 1 litre de court bouillon avec un sachet ou cube pour poisson et faites pocher 5 min les poissons, Egoutez-les
Dans une pôele mettre un petit morceau de beurre et faites colorer les saint jacques 1 min sur chaque face arroser avec un peu de whisky et faites flamber .
Dans des cassolettes ou ramequins mettez les poissons, les st jacques les moules les crevettes
Dans une casserole mettez la bisque de homard , ajoutez la crème et 10 cl de bouillon. Faites chauffer doucement. Répartissez la sauce dans vos cassolettes, parsemez de gruyére et de chapelure et mettez au four 30 min environ
Servez chaud
