Foie gras aux dattes
Pour les fêtes
Stérilisation 10 min à 110°
Ingrédients
1 lobe de foie gras
16 dattes
8 cl de cognac
Sel, poivre, sucre
*Dénervez le foie gras et détaillez-le en gros morceaux, que vous placez dans une terrine
*Assaisonnez-le avec le sel, le poivre et le sucre.Arrosez-le cognac, recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 12h au frais
*Dénoyautez les dattes et coupez-les en dés. Dans un bocal, alternez le foie gras et les dattes
*Fermez le bocal et stérilisez 10 min à 110°. Laissez refroidir dans l'eau puis conservez au frais
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021