Pour 4 personnes
400 gr de pommes de terre
100 gr de coulommiers
20 gr de beurre, 1 oignon, 1 oeuf
Persil, chapelure, sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et épluchez-les. Écrasez leur chair à la fourchette avec le fromage, l'oeuf entier et le persil ciselé
Faites blondir l'oignon émincé dans le beurre et ajoutez-le à la préparation, mélangez bien, salez et poivrez
Versez la préparation dans un plat à tarte beurré en la répartissant bien sur toute la surface. Dessinez des croisillons avec les dents d'une fourchette
Saupoudrez de chapelure, mettez sous le gril à gratiner 10 min environ
Servez avec une salade de saison
Vous pouvez réaliser la galette avec un autre fromage tel que le brie ou carré de l'Est
