Pour 4 personnes
8 merguez
400 g de pois chiches en conserve
1 oignon, 2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive, 1 boite de dés de tomates
3 pommes de terre, 30 cl de bouillon cube
1/2 càc de cannelle, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de paprika, 1 pincée d'harissa
quartiers de citron, quelques feuille de menthe
Faites chauffer 1 càs d'huile et faite-y cuire les merguez en les tournant pendant 5à6 mn jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez-les en 3 et reservez-les.
Ajoutez le reste d'huile et faites cuire l'oignon coupé en lamelles et l'ail coupé en morceauxenviron 10 min. Les oignons doivent être translucides mais pas dorés. Ajoutez les épices et les pommes de terre coupées en gros dés. Mélangez et ajoutez les tomates et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Ajoutez ensuite les pois chiches et les merguez et laissez cuire encore 5 min jusqu'à ce que les merguez soient cuites
Parsemez le tajine de feuilles de menthe et servez avec les quartiers de citron
