Pour 4 personnes
800 gr de cabillaud
30 cl de lait de coco
1 petite boite de tomates concassées, 2 oignons, 2 gousses d'ail
1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de gingembre, 1 càc de poivre concassé
2 càs de vinaigre, 2 càs d'huile d'olive
un peu de piment de cayenne
Délayez dans le vinaigre le poivre, le curcuma et le gingembre. Laissez reposer 1 heure
Epluchez les gousses d'ail et l'oignon et hachez-les
Coupez le cabillaud en morceaux
Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile, l'oignon et l'ail. Sur feu vif, ajoutez les épices, le lait de coco et les tomates. Baissez le feu, ajoutez le cabillaud et le piment
Laissez mijotez 15/20 min et servez avec du riz
