1 pâte brisée
60 gr de beurre, farine
400 gr d'oignons, 60 gr de poitrine fumée
2 cl d'huile, 40 gr de gruyère râpé, 1,5 dl de crème fraîche
1,5 dl de lait, 1 oeuf + 1 jaune
Sel, poivre, noix de muscade râpée
Étalez et foncez un moule à tarte beurré et fariné
Faites suer les oignons émincés dans 50 gr de beurre et laissez compoter à feu doux 25 à 30 min
Taillez la poitrine en petits dés Faites-les rissoler sans les dessécher Égouttez-les
Garnissez le fond de tarte avec les oignons, les lardons et le gruyère
Dans une terrine, mélangez la crème, le lait, l'oeuf et le jaune Assaisonnez Versez sur la garniture
Faites cuire à four chaud, 240° pendant 30 min
