côtelette d'agneau aux herbes
pour 4 personnes
8 petites côtelettes d'agneau
1 gousse d'ail
1 càc d'herbe de Provence
1 càc de romarin
sel, poivre
3 càs d'huile d'olive
250 g de tomates cerises
Préparez une marinade : pelez et hachez l'ail. Mettez les côtelettes dans un plat avec l'ail, les herbes, du poivre et l'huile d'olive.
Couvrez la viande de papier d'aluminium. lissez-la mariner au frais pendant 10 mn, en retournant les côtelettes une fois pour bien les imprégner
Faites chauffer sur feu assez vif une grande poêle à fond épais revêtement antiadhésif , mettez-y les côtelettes, égouttées. Cuire 2 mn sur chaque face. Salez et poivrez. baissez le feu
Mettez les tomates autour des côtelettes. Cuire 6à8 mn jusqu'à ce que les tomates fendent et que la viande soit bien dorée
Servez aussitôt accompagné de pâtes ou de semoule
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021