Pour 4 personnes
50 cl de lait
500 gr de filet de cabillaud
1 kg de pommes de terre
50 gr de beurre fondu
2 oeufs durs
Sel, poivre
Pour la béchamel
50 gr de beurre, 3 càs de farine, 2 càs de moutarde
Préchauffez lefour à 200°. Portez le lait à ébullition dans une rande casserole et plongez-y les filets de cabillaud.Coupez le feu et laissez pocher 10 min jusqu'à ce que la chair de poisson devienne opaque
Egouttez en réservant le lait
Pelez les pommes de terre et cuisez-les à l'eau. Quand elle sont cuites égouttez-les, puis écrasez-les avec 30 gr de beurre fondu
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en mélangeant bien. Otez du feu et incorporez le lait de pochage du cabillaud ainsi que la moutarde
Dans un plat à gratin mettez le poisson, les oeufs durs coupés en deux. Versez la béchamel à la moutarde dessus. Etalez délicatement la purée puis arrosez avec 20 gr de beurre fondu.
Enfournez jusqu'à ce que le gratin soit doré
