Pour 4 personnes
Cuisson 50 min
800 gr de bettes
250 gr de lard fumé
50 gr de beurre
4 tomates
Sel et poivre
Nettoyez les côtes de bettes et coupez-les en bâtonnets de 5 cm de longueur, en enlevant quelques fils le long des côtes. coupez le lard en petits dès
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les lardons, remuez-les et laissez-les dorer. Ajoutez ensuite les bettes, mélangez bien. Salez et poivrez. Couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement pendant 20 min
Pendant ce temps, lavez, essuyez puis coupez les tomates en quartiers. Versez- les dans la sauteuse après les 20 min de cuisson. Remuez la préparation, couvrez à nouveau et cuisez pendant 30 min encore
Servez bien chaud, de préférence avec du veau
