madeleines
Pour 6 personnes
Cuisson 15 mn
4 oeufs
125 gr de beurre salé 20 gr pour les moules
125 gr de farine
125 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron, 1 pincée de sel
moule à madeleines
Préchauffez le four à 180°
Dans un récipient, mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un puis la farine, le sucre vanillé et le zeste.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Versez dans les moules à madeleines remplis au 2/3
Cuire à feu doux 180° pendant 5 mn puis à 230° pendant 10 min. Surveillez la couleur qui doit être légèrement dorée
Sortez-les du four et démoulez-les
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021