moules poulette
pour 4 personnes
1/2 litre de vin blanc
60 gr d'échalotes
1 bouquet garni
4 litres de moules
2 dl de crème fraîche
le jus d'1/2 citron
persil
poivre
Mettre dans une casserole le vin blanc, les échalotes hachées, le bouquet garni Faire bouillir Ajouter les moules grattées et lavées
Les retirer du jus de cuisson Les maintenir au chaud
Filtrer le jus de cuisson et faire réduire
Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et le persil haché Laisser cuire 3 mn Poivrer
Napper les moules et servir
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
