boeuf carottes
Pour 6 personnes
Cuisson 2h30 mn
1kg200 de boeuf à bouillir
50 gr de beurre
100 gr d'oignons
30 gr de farine
50 gr de concentré de tomate
Sel, poivre
Thym, laurier
500 gr de carottes
Découpez la viande en morceaux. Faites-les rissoler dans le beurre. Réservez
Faites revenir les oignons émincés à leur place. Saupoudrez de farine et laissez colorer légèrement.
Ajoutez le concentré de tomate, la viande et mouillez avec de l'eau ( à mi hauteur ), assaisonnez, ajoutez thym et 1 feuille de laurier et cuire doucement à couvert pendant environ 1 h30 à 2h . Ajoutez les carottes en rondelles, rajoutez de l'eau si besoin et continuez la cuisson encore 20 à 30 mn
Dressez dans un plat, disposez les carottes autour, et nappez de sauce
Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des pâtes
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021