Pour 4 personnes
500 gr de betteraves cuite, 1 pomme, 4 càs d'oignon finement haché
2 càs de persil haché, 8 càs d'huile d'olive, 3 càs de jus de citron
Sel, poivre
Pelez les betteraves et coupez-les en petits carrés. Pelez la pomme et coupez-la également en petits carrés. Ajoutez la pomme aux betterave
Ajoutez l'oignon et le persil hachés, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, et du poivre. Mélangez délicatement. Mettez le tout dans le réfrigérateur 1 heure
Juste avant de servir, mélangez à nouveau la salade et servez-la immédiatement bien fraîche
