Liqueur de thym

Pour 2 litres environ

Macération 3 jours

Repos 1 mois

Ingrédients

50 gr de thym frais

1 litre d'alcool de fruits à 45°

1 citron vert

500 gr de sucre

20 cl d'eau

*Écrasez légèrement le thym et placez-le dans un bocal. Récupérez le zeste de citron vert avec un économe en évitant de prendre la peau blanche et ajoutez-le dans le bocal. Versez-y l'alcool de fruits. Fermez le bocal et laissez macérez pendant 3 jours à la lumière, en le secouant de temps en temps

*Dans une casserole, mettez le sucre avec l'eau et portez à ébullition. Laissez refroidir. Versez le sirop de sucre sur la macération et mélangez

* Passez la macération à travers une mousseline. Remplissez les bouteilles et bouchez-les. Laissez reposer 1 mois au minimum