terrine aux deux saumons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 personnes

cuisson 1 h 10 environ à 180°

 

500 gr de saumon frais

150 gr de saumon fumé en lamelles

3 c à soupe de ciboulette ou persil ou aneth

3 oeufs

20 cl de crème fraiche entière

1 pincée de piment d' Espelette

un petit jus de citron

sel, poivre

ciseler la ciboulette, couper le saumon frais en morceaux grossiers sans la peau

Dans le bol du robot mettre le saumon frais, ciboulette, les oeufs entiers, la crème liquide entière 30 %, sel, poivre et mixer pas trop longtemps il faut que se soit grumeleux et qu'il reste des petits morceaux de saumon.

verser 1/3 de la préparation dans un moule à cake ajouter les morceaux de saumon fumé, verser dessus la moitié du reste de la préparation, ajouter le reste des lamelles de saumon fumé et enfin le reste de la préparation.

Couvrir avec une feuille de papier aluminium et mettre le cake dans un plat à gratin plus grand que le moule à cake, remplir d'eau chaude à hauteur et mettre au four préchauffé à 180°. au bout de 50 min oter le papier alu et laisser cuire encore 5 à 10 min.

Laisser refroidir à t° ambiante et mettre au frais au moins 4 h

Démouler et déguster bien froid avec mayonnaise ou sauce au curry. 

Sauce au curry rapide

Mettre 3 c à soupe de crème, ajouter de l'aneth ciselé, sel, poivre, du curry au gout, une pincée de piment d' Espelette et une càs de jus citron et mélanger.