Filets de poisson aux moules

Pour 2 personnes

2 filets de poisson

1 échalotes,20 gr de beurre, 20 gr de farine, 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau

2 càs de crème

des moules décortiquée

des champignons ( facultatif )

Sel, poivre

* Cuire les filets au court bouillon

* Dans une casserole, mettez l'échalote émincée finement à fondre avec le beurre à feu très doux, le beurre doit rester clair, puis ajoutez la farine, mélangez, incorporez le vin blanc, toujours en remuant jusqu'à épaississement, sel, poivre. Quand la sauce épaissit ajoutez l'eau et la crème et laissez cuire en remuant pendant 5/6 min.Si la sauce est trop épaisse ajoutez de l'eau. Ajoutez les moules, sel, poivre et mélangez bien

* Mettez les poisson sur un plat de service et nappez-les de sauce

* Servez avec du riz que vous pouvez cuire avec le bouillon qui à servi à pocher les filets

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