cabillaud bisque de homard

 

Pour 4 personnes :

- 500g de dos de cabillaud

- 1 boîte de bisque de homard

- 5 cl de cognac

- 1 oignon

- 1 échalote

- 20 olives vertes dénoyautées

- Huile d'olive

.Eplucher et émincer l'échalote et l'oignon.

. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.

. Ajouter l'oignon et l'échalote émincés puis le cognac et laisser revenir 5 minutes à feu doux.

. Ajouter la bisque de homard et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

. Ajouter le dos de cabillaud et laisser mijoter de nouveau 10 minutes à feu doux.  Au bout de 5 minutes de cuisson, remuer et ajouter les olives vertes.

  Server avec du riz ou une purée maison