curry de cabillaud

Pour 4 personnes

800 gr de cabillaud

30 cl de lait de coco

1 petite boite de tomates concassées, 2 oignons, 2 gousses d'ail

1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de gingembre, 1 càc de poivre concassé

2 càs de vinaigre, 2 càs d'huile d'olive

un peu de piment de cayenne

Délayez dans le vinaigre le poivre, le curcuma et le gingembre. Laissez reposer 1 heure

Epluchez les gousses d'ail et l'oignon et hachez-les

Coupez le cabillaud en morceaux

Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile, l'oignon et l'ail. Sur feu vif, ajoutez les épices, le lait de coco et les tomates. Baissez le feu, ajoutez le cabillaud et le piment

Laissez mijotez 15/20 min et servez avec du riz

 

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