Poulet, p de terre, épices

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

6 cuisses de poulet coupées en deux

4 c à  soupe d'huile d'olive

8 pommes de terre

8 carottes

60 cl de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube

2 oignons

1 feuille de laurier

thym, sel, poivre

1  c à café de curcuma

1 c à café de cumin

1 clou de girofle

1 pointe de couteau de piment de cayenne ou d 'Espelette

Préparation:

Epluchez les pommes de terre en gros cubes , les carottes en rondelles et les oignons en lamelles. Versez l'huile d'olive dans un faitout et chauffez à feu moyen. Mettez les oignons, une pincée de sel et faites blondir 7/8 minutes. Enlevez les oignons et réservez-les.

Ajoutez de l'huile et faites-y colorer à feu vif les morceaux de poulet. Ajoutez ensuite les oignons réservés, les épices, thym et laurier, mélangez, puis ajoutez les carottes et pommes de terre. Arrosez avec le bouillon de volaille.

Faites cuire environ 45 minutes. Rajoutez du bouillon si besoin

Servez bien chaud