Tajine de porc aux pruneaux

600 g de filet de porc
• 12 pruneaux dénoyautés
• 2 carottes
• 1/2 l de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• quelques brins de thym
• 3 cuil. à soupe de miel
• 1/2 cuil. à soupe de poudre de gingembre
• 1/2 cuil. à café de poudre de cannelle
• 1/2 cuil. à café de cumin
• sel, poivre.

1 Coupez la viande en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Épluchez et hachez l'oignon.
2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et les carottes quelques min. Ajoutez la viande et laissez cuire quelques min de plus.
3 Ajoutez le bouillon, les pruneaux, le laurier, le thym, le miel, le gingembre, la cannelle, le cumin, du sel et du poivre.
4 Mélangez, couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.

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