sauté de porc saveur orientales

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1,5 kg de sauté de porc (dans l’échine) découpé en cubes

1 aubergine émincée

2kg de pommes de terre à chair ferme, (charlotte, nicolas..), épluchées et découpées en gros cubes

2 càs de Raz El Hanout (épices pour le couscous)

2 gros oignons émincés

1 tête d’ail pelées

3 càs d’huile d’olive

1 boite de dés de tomates pelées 

1 cube de bouillon de volaille (ou de bœuf) dilué dans  75cl d’eau environ

Préparation:

Faites mariner les cubes de porc dans 2 càs d’huile d’olive et 1 càs de Raz el Hanout pendant ½ heure, puis faites-les revenir dans le reste d’huile jusqu’à coloration, réservez.

Faites colorer les oignons émincés dans le même plat, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire, puis ajoutez la viande, le bouillon, l'ail , l’aubergine émincée et les tomates pelées.

Salez, poivrez.

Faites mijoter à feu doux/moyen pendant 1 heure ¼

Ajoutez le reste de Raz el Hanout et les pommes de terre et laissez cuire 30mn à feu doux.

vous pouvez faire la recette sans pommes de terre et cuire à part de la semoule

Date de dernière mise à jour : 08/01/2017

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