Chou rouge à la flamande

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 chou rouge

30 gr de beurre

200 gr de lard frais en dés

250 gr de pommes

3 oignons

1 verre de vin blanc sec

1 verre de bouillon fait avec un cube poulet ou bœuf

1 verre d eau chaude

Mettez de l'eau à bouillir dans la cocotte

Retirez le trognon et les premières feuilles du chou

Avec un grand couteau, coupez- le en quartier, ôtez les grosses côtes. Lavez les feuilles et coupez les en fines lanières

Plongez le chou dans l'eau bouillante et dés que l'eau recommence à bouillir, égouttez-

Coupez les oignons et les pommes en lamelles. Remettez la cocotte sur le feu avec le beurre, les lardons et les oignons. Lorsqu'ils sont légèrement dorés, ajoutez: chou, pommes, un verre de vin blanc, le bouillon et l'eau. poivrez et salez légèrement.

Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 50 min. Surveillez la cuisson pour éviter qu'il n'attache.