poulet aux olives

Pour 8 personnes

1 poulet

1 boites de tomates concassées

1 poivron rouge et un poivron vert

des olives vertes

1 cube de bouillon

2 gousses d'ail, 1 gros oignon

colorant alimentaire (mieux du safran )

1,5 dl vin blanc sec, huile d'olive

Sel, poivre

Découpez le poulet en morceaux. Dans un work faire roussir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Réservez. Ajoutez l'oignon et les poivrons coupés en lamelles. Quand ils sont fondus ajoutez l'ail coupé en rondelles, la pulpe de tomates, le bouillon cube, le safran, un peu de sel, du poivre et le vin blanc sec. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mijoter 45 min environ à couvert. Rajoutez les olives et poursuivez la cuisson 10 min.

Servez avec du riz