terrine poulet Basquaise

300 g d'aiguillettes de poulet 

1 barquette émincés de bacon

1 boite de tomates concassées 400gr

1/2 poivron rouge et 1/2 vert

1 oignon, 2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de persil et 1 de thym

50 gr de gruyère

huile , sel, poivre et un peu de piment d’Espelette

6 oeufs

Peler et hacher oignon, ail- couper les poivron en lanières

Mettre de l'huile dans une poêle et faire suer les légumes 5 min avec thym, sel et poivre

Ajouter le poulet et faire prendre couleur - ajouter la tomates, bacon - Laisser cuire 15 min à découvert

Retirer du feu ajouter les oeufs battus, persil piment d’Espelette, gruyère - Bien mélanger- Verser dans un moule à cake silicone si non beurrer le moule et cuire à four chaud 200° 30 à 35 min -

Laisser refroidir et mettre au frigo 2 à 3 h- Couper en tranche et servir accompagné d'une salade verte 

Cette terrine peut se préparer 2 jours avant - vous pouvez également ajouter des rondelles d'olive verte ou noire selon vos gout