dessert façon Paris Brest

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la pâte à choux

80 gr de farine

80 gr de beurre

150 gr d'eau chaude

4 oeufs battus

 

Pour la garniture

Fraises

Myrtilles

300 gr de crème pâtissière

200 gr de crème fouettée

Menthe

Sucre glace

 

Prendre les fraises et les couper en deux

Mélanger le beurre et l'eau chaude dans un moule à tarte en verre et remuer, en faisant fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Une fois combiné, chauffer au micro-ondes à 600 w pendant 4 min et mélanger.

Ajouter les oeufs battus en4 fois et bien mélanger à chaque fois

Une fois bien combiné créer un trou au centre ( j'ai mis un verre retourné et huilé pour maintenir le trou au centre) Saupoudrer d'eau et mettre au four pendant 40 min à 190°

Une fois cuit, laisser refroidir et retirer soigneusement du plat et trancher en deux

Etaler la crème pâtissière et la crème fouettée sur la moitié inferieure de l'anneau et ajouter les fruits et la menthe fraiche 

Mettre l'anneau supérieur et saupoudrer de sucre glace.

Pour la crème pâtissière vous pouvez le faire maison moi j'ai pris en sachet préparation rapide, il faut juste ajouter le lait

Pour la crème fouettée

200 gr de crème liquide à 30% de matière grasse bien froide, refroidir également le bol et les fouets 15 min au congélateur et fouetter en chantilly.

A copier dans votre barre de recherche pour la vidéo--- https://www.tastemade.fr/videos/faux-paris-brest/