Petit flan coco

                                                                   

 

Pour 8 flans

Cuisson 45 min

4 œufs

1 boite de lait concentré sucré 390 gr 

300 ml de lait de coco

100 gr de noix de coco râpée

Extrait de vanille

caramel liquide

Mettre le caramel dans le fond des moules  (alu ou autre )

Mélanger le lait concentré sucré, le lait de coco, l'extrait de vanille, les jaunes d'œufs

Mélanger l'ensemble et ajouter la noix de coco râpée, mélanger à nouveau

Fouetter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation, mélanger délicatement

Verser dans les ramequins sur le caramel

Faire cuire 45 min au four au bain marie à 180°

Laisser prendre 4 h au frais

Pour démouler, les mettre dans un fond d'eau bouillante 1 min