madeleines

Pour 6 personnes

Cuisson 15 mn

4 oeufs

125 gr de beurre salé  20 gr pour les moules

125 gr de farine

125 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé

1 zeste de citron, 1 pincée de sel

moule à madeleines

Préchauffez le four à 180°

Dans un récipient, mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un puis la farine, le sucre vanillé et le zeste.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. Versez dans les moules à madeleines remplis au 2/3

Cuire à feu doux 180° pendant 5 mn puis à 230° pendant 10 min. Surveillez la couleur qui doit être légèrement dorée

Sortez-les du four et démoulez-les

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