cake au citron et à la menthe

Ingrédients:

2 zestes de citron

70 gr beurre fondu chaud

190 gr de farine

4 œufs

170 gr de sucre

1 pincée de sel

4 gr de levure

100 gr crème liquide

1 botte de menthe fraîche juste les feuilles bien ciselée finement

Tamisez la farine avec la levure

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à  obtenir une masse onctueuse et lisse, puis ajoutez la crème petit a petit, le beurre

fondu, ensuite ajoutez les zestes de citron et le sel puis incorporez la farine et la levure à la Maryse et terminez en ajoutant

la menthe finement ciselée.

Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm puis versez y la pâte,

Enfournez à 180°pendant 10 minutes puis baissez à 160°pendant 50 minutes.

Faites chauffer le jus des 2 citrons avec 50 gr de sucre

A la sortie du four versez le sirop sur le cake chaud. Laissez refroidir et démoulez