Pâté de campagne

mes conserves

 

 

 

 

 

 

Pour 4 bocaux de 250g environ

Bien stériliser les bocaux

350 gr de foie de porc

350 gr d'échine de porc

300 gr de lard frais sans la couenne

20 gr de sel- 3 gr de poivre

2 belles échalotes,

thym et laurier

Hachez pas trop fin la viande avec les échalotes. Salez, poivrez et mélangez bien.

Remplissez les bocaux, déposez sur le dessus une feuille de laurier et une branche de thym.

Nettoyez bien les bords fermez les bocaux

Mettez les dans la cocotte rempli d'eau et faite cuire à partir de l'ébullition 2h30.

Laissez les bocaux refroidir dans l'eau. Vérifiez ensuite la stérilisation

Date de dernière mise à jour : 21/05/2013

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