meringues

Pour 8 personnes

8 blancs d'oeuf, 4 sachet de sucre vanillé

200 gr de sucre

2 pincée de sel fin

Fouettez les blancs  d'oeuf en neige très ferme. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis le sel et mélangez doucement de bas en haut sans fatiguer la pâte

Couchez la pâte par petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe sur du papier cuisson saupoudré de sucre. Faites cuire au four ouvert à 120° pendant 1 heure

Détachez les meringues du papier avec un couteau, remettez les meringues à sécher au four très doux. Lorsqu'elles sont froides, garnissez la partie plate de crème fouettée sucrée. Ajoutez une autre meringue parallèlement à la première sans presser sur la crème. Servez froid