liqueur du pendu

Macération 2mois +1 mois

Conservation 2 ans

Ingrédients

1 litre d'alcool de fruits à 45°

400 gr de sucre

1 grosse poire mûre et ferme

*Versez l'alcool dans un grand bocal préalablement ébouillanté et séché. Ajoutez le sucre

*Lavez la poire et essuyez-la. Entourez-la avec de la ficelle de cuisine, puis fixez-la au couvercle du bocal, afin qu'elle soit suspendue 1 cm au-dessus du liquide

*Fermez le bocal et exposez-le pendant 2 mois au soleil, puis réservez-le pendant 1 mois à température ambiante. Au bout de ce temps, la poire est sèche et dure. Filtrez alors la liqueur à travers une passoire fine, puis mettez en bouteille

Pour favoriser la dissolution du sucre dans l'alcool, le bocal doit être exposé au soleil ou gardez-le dans un endroit chaud