potage parmentier

Pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre

500 gr de blancs de poireaux

100 gr de beurre

Sel, poivre

Epluchez et lavez les pommes de terre. Lavez et émincez les poireaux et faites-les suer au beurre. Mouillez d'1,5 l d'eau. Portez à ébullition

Ajoutez les pommes de terre taillées en petits dés et laissez cuire 40 min. Assaisonnez puis passez au mixeur. Servez chaud

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