crème de brocolis

Pour 5 personnes

125 gr de blancs de poireaux, 500 gr de brocolis, cerfeuil

100 gr de beurre, 70 gr de farine, 1 l de lait, 1 dl de crème, sel

Lavez et émincez les poireaux et faites-les suer au beurre. Ajoutez la farine. Mouillez avec le lait. Portez à ébullition.

Incorporez les brocolis et laissez cuire 1 h puis salez

Mixez et ajoutez la crème bouillante et mélangez

Saupoudrez de cerfeuil

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