Rata aux petits pois ( espagnol )

800 gr de sauté de porc coupé en morceaux

2 gros oignon, 2 gousses d'ail

1 poivron vert et 1 rouge 

1 boite de tomates concassées

1 sachet colorant alimentaire ( curcuma )

1 boite de petit pois

pomme de terre pas trop ferme ( variété bintje ou amandine )

sel, poivre, huile d'olive. thym , laurier

Dans un faitout faites prendre couleur le porc dans l'huile d'olive ajoutez de l'eau à hauteur sel, poivre couvrez et laissez cuire a feu doux le temps de préparer le sofrito

Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et y faire fondre les oignons coupés en lamelles,ajoutez les poivrons coupés également en lamelles - Dés qu'ils sont fondus ajoutez les tomates, l'ail coupé en morceaux, le curcuma, sel, poivre-thym et 1 feuille de laurier. Salez et poivrez. Couvrez et laisser mijoter à feu doux 20 min--

Pendant ce temps épluchez les pomme de terre et coupez les en morceaux -

Ajoutez les légumes dans le faitout ainsi que les pommes de terre-Rajoutez de l'eau à hauteur. Salez poivrez . Couvrez . Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre sont cuites- environ 20 min 

A la fin ajoutez les petits pois et laissez encore 5 minutes .

Plat qui se réchauffe très bien et est encore meilleur le lendemain alors n’hésitez pas a faire ce rata en quantité