pommes de terre farcies

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  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 150g de Reblochon
  • 5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 3 ou 4 branches de persil
  • poivre et sel
  • Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.

    Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

  • Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, les lardons en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l'ail et émincez-le.

  • Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.

  • Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.

    Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans le saladier.

  • Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé. Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.

    Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.

  • Pendant ce temps poêlez les champignons et l'ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche.

    Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.

  • Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.

Date de dernière mise à jour : 19/05/2017

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