La pomme de terre à l'Avesnoise

4 grosses pommes de terre

100 gr de petits lardons fumés ( allumettes )

2 cuillères de crème fraîche

2 échalotes hachées

60 gr de beurre

100 gr de maroilles Sel, poivre, muscade

Lavez et brossez les pommes de terre et enrobez-les de papier aluminium

Faites-les cuire au four à 200° entre 45min et 1 h

Lorsqu’elles sont cuites, coupez-les au 2/3 dans le sens de la longueur

Evidez-les dans un saladier, écrasez-les au presse purée et ajoutez le Maroilles en petits dés, les lardons, le beurre, la crème fraîche, les échalotes hachées, le poivre, un peu de sel, et la muscade

Garnissez la pomme de terre et remettez au four chaleur par le haut pour gratiner

Servez avec une salade

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