gratin de poireaux

Pour 4 personnes

8 poireaux

6 tranches de bacon

2 oignons

20 cl de crème liquide

1 œuf

Huile

150 gr d’emmental râpé

Beurre ,sel, poivre

Coupez les poireaux en rondelles.Lavez-les. Pelez les oignons, émincez-les. Coupez le bacon en lamelles

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, quand elle est chaude, faites-y revenir les poireaux et les oignons 3 min à feu vif en remuant, puis baissez le feu, ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez

Laissez cuire doucement pendant 15 min

Pendant ce temps fouettez la crème et l’œuf. Salez et poivrez

Préchauffez le four 210°

Beurrez un plat à gratin

Ajoutez dans la sauteuse le bacon et prolongez la cuisson 1 à2 min, puis vesez la préparation dans le plat à gratin

Versez le mélange crème/œuf par-dessus, puis recouvrez de fromage râpé

Enfournez et cuire 20 min

Servez dés la sortie du four en accompagnement d’une viande rouge ou en plat unique avec une salade