gratin d'endives au jambon

 Pour 4 personnes

Cuisson 30 min

8 endives

1 bol de béchamel

20 gr de beurre

8 tranches de jambon

100 gr de gruyère râpé

10 cl de crème fraîche

Sel, poivre

Allumez le four à 200°. Beurrez un plat à gratin. Lavez les endives, enlevez, à la base, le cône qui donne de l'amertume. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min puis égouttez-les sur du papier absorbant

Faites une béchamel, mélangez-y les deux tiers du gruyère puis incorporez délicatement la crème fraîche fouettée

Enroulez chaque endives dans une tranche de jambon et rangez-les dans le plat à gratin. Versez la béchamel et saupoudrez de gruyère. Parsemez de noisettes de beurre et faites cuire au four jusqu'à ce que le gratin prenne une couleur dorée

 

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