tarte à la tomate

Pour 4 personnes

Cuisson 25 min

1 rouleau de pâte brisée

4/5 tomates

100 gr de gruyère râpé

100 gr de dés d'oignons frais ou surgelés

2 œufs, 20 cl de crème épaisse

2 càs de moutarde forte, sel, poivre, thym ou herbes de Provence

Coupez les tomates en rondelles et égouttez-les sur du papier absorbant

Préchauffez le four à 200°. Déroulez la pâtes dans un moule à tarte en gardant le papier de cuisson. Piquez le fond à la fourchette et tartinez-le de moutarde. Recouvrez avec la moitié de gruyère, les dés d'oignons et répartissez les tomates

Salez un peu , poivrez

Fouettez les œufs entiers avec la crème et le reste de gruyére et versez sur les tomates. Parsemez de thym ou herbes de Provence

Enfournez pour 25 min sur une grille en bas du four

Servez chaud ou tiède