Tagliatelles au Bresse bleu

Pour 4 personnes

400 gr de tagliatelles

250 gr de lardons fumés

2 c à soupe de crème fraîche

400 gr de Bresse bleu

4 jaunes d’œuf

ciboulette

Faites cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage

Dans une poêle, faites suer les lardons 3 min à feu moyen. Ajoutez la crème fraîche et le fromage coupé en cubes. Laissez fondre quelques minutes, en mélangeant

Égouttez les pâtes, puis répartissez-les dans les assiettes. Versez une belle louchée du contenu de la sauteuse. Donnez un tour de moulin à poivre.

Disposez 1 jaune d’œuf sur chaque assiette, dans sa coquille, un peu de ciboulette haché et servez immédiatement. Chacun mélangera son jaune d’œuf aux pâtes pour lier la sauce