quiche aux poireaux,tomates et saumon

 pour 6 personnes

cuisson 35 mn

pâte brisée

3 oeufs

Sel, poivre

2 càs d'eau

4 poireaux

20 cl de vin blanc

25 cl de crème fraîche

10 cl de lait

1 pincée de paprika

ciboulette

250 gr de filet de saumon frais

2 tomates

Préchauffez le four  étallez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné  Piquez le fond avec une fourchette  Faites-la cuire 10 mn recouverte de papier alu et legumes secs

Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne Faites-les revenir dans les 25 gr de beurre à feu doux 10 mn, puis ajoutez le vin blanc  Laissez mijoter 2 mn

Mélangez à la crème fraîche le lait, les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette Salez et poivrez Coupez le filet de saummon en gros cubes et les tomates en rondelles

Sur le fond de tarte, étalez la julienne de poireaux puis déposez dessus le saumon  Versez le mélange avec les oeufs sur le tout

Enfournez pour 15 mn, puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates  Salez et poivrez  Faites encore cuire pendant 10 mn

 

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