quiche aux chicons (endives) et lardons

 

Pour 6 persones

400 gr de chicons lavés et essuyés

100gr de lardons fumés

50 gr de beurre

30 gr de gruyère râpé

3 oeufs entiers

25 cl de crème fraîche épaisse

10 cl de lait

1 cercle de pâte brisée prête à l'emploi

sel, poivre, muscade

Suer au beurre les chicons finement émincés. Garnir votre tourtière avec la pâte brisée, ne pas piquer le fond

Casser les oeufs,les fouetter avec le lait, la crème. Ajouter l'assaisonnementpuis les chicons, les lardons, le gruyère. Verder le mélange sur la pâte et enfourner à 180° durant 20 mn. Couvrir alors d'un papier aluminium et laisser cuire encore 10 mn

Servir chaud avec une petite salade croquante bien relevée

Vous pouvez ajouter 40 gr de mimolette demi-vieille râpée dans le mélange

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