quiche aux champignons

Cuisson 50 min

1 pâte feuilletée

400 gr de champignons de Paris, 200 gr de mimolette râpée, 100 gr de lardons

1 gousse d'ail, 2 càs de persil

1 oeuf, 20 cl de crème liquide, 2 càs d'huile, sel, poivre

Nettoyez les champignons, et découpez-les en tranches. Pelez et hachez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les lardons à revenir à feu vif 5 min en remuant souvent

Ajoutez le persil ciselé, l'ail et les champignons, salez légèrement, poivrez généreusement et faites sauter encore 5 min. Préchauffez le four à 200° et placez la pâte dans un moule à tarte beurré

Répartissez le contenu de la sauteuse sur la pâte  D ans un bol, battez l'oeuf et la crème à la fourchette  Versez doucement sur la quiche, couvrez de fromage râpé et faites cuire 35 min au four  Servez chaud