quiche à la tomme de savoie

 pour 6 personnes

cuisson 35 à 40 mn

1 rouleau de pâte brisée

1 pomme de terre moyenne

200 gr de tomme de savoie

20 cl de lait

20 cl de crème fleurette

2 oeufs

50 gr de lardons fumés

Sel, poivre

Epluchez la pomme de terre et rapez-la finement

Enlevez la croûte de la tomme et coupez -la en petits cubes  Réservez

Mettre dans un grand saladier le lait, la crème les oeufs, la pomme de terre et les lardons  Salez et poivrez et ajoutez les petits cubes de tomme

Préchauffez le four (210° )

Disposez la pâte dans un moule beurré, puis piquez bien le fond à l'aide d'une fourchette Versez-y la garniture sans remplir le fond de tarte jusqu'au bord car, durant la cuisson, la garniture prend un peu de volume et pourrait dédorder

Placez la quiche dans le four et faites cuire pendant 35 à 40 mn en la couvrant à mi-cuisson si necessaire

Servez tiède,car trop chaude le goût du fromage sera atténué

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