Pâtes au chorizo

Des pâtes pennes de préférence

1 chorizo à cuire fort ou doux

 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge

1 gros oignon

vin blanc 1/2 verre

1 petite boite de dés de tomates 

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre,

un peu de piment cayenne

Coupez le chorizo en tranches pas trop fines. Épépinez les poivrons et  coupez-les en lamelles. Coupez l' oignon en rondelles. Dans une poêle mettre à revenir dans l'huile d'olive l' oignon et poivrons, ajoutez le chorizo et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les pennes crus et mélangez pour que les pâtes s'imprègnent bien de gras de cuisson. Ajoutez ensuite les dés de tomates, le vin blanc 1/2 verre environ et de l'eau chaude jusqu'à hauteur. Surveillez la cuisson et rajoutez de l'eau si besoin

Salez, poivrez,et mettre le piment cayenne en poudre.

le temps de cuisson varie selon la quantité de pâtes et, est plus longue qu'une cuisson classique. Si vous êtes pressé vous pouvez faire la cuisson des pâtes à part, les égoutter et les ajouter dans la poêle dés que les légumes chorizo sont cuits. Mélangez bien